Приготовление:
Мясо (лучше всего внутренняя часть задней ноги) промыть, обсушить, освободить от плёнок и сухожилий, нарезать небольшими тонкими ломтиками, отбить, нарезать лапшой и мелко изрубить ножом на разделочной доске, периодически добавляя сливки и размягчённое сливочное масло. В полученную массу добавить соль, перец, рубленую зелень, по желанию измельчённый чеснок или лук, хорошо выбить на столе, разделить на биточки, охладить в холодильнике. Биточки запанировать в муке, взбитых яйцах, молотых пшеничных сухарях, обжарить с двух сторон до румяной корочки, довести до готовности в духовом шкафу.
Подать биточки с сезонными овощами и зеленью.
Ингредиенты:
500 г говядины,
2 столовые ложки сливок,
1 столовая ложка сливочного масла,
4 столовые ложки растительного масла,
½ луковицы,
3 дольки чеснока,
соль,
перец чёрный молотый,
1 столовая ложка рубленой зелени,
2 яйца,
½ стакана молотых сухарей,
1 столовая ложка пшеничной муки.
Добавить комментарий