Фото: noi.md |
В начале 19 века ханство было завоевано Россией, которая считала Гянжу «ключом к северным провинциям Персии». Однако крепость Гянжу удалось взять не сразу. Правитель Джавад-хан отказался сдаваться русской армии и заявил, что русские воины войдут в город только через его труп. И действительно он погиб, защищая Гянжу, вместе со своим сыном. Генерал Цицианов, который командовал русским войском, с уважением отнесся к мужеству защитников. И распорядился похоронить Джавад-хана в центре города как героя. Сейчас на месте захоронения стоит усыпальница Джавад-хана.
В Азербайджане много средств вкладываются в развитие городов и регионов. Например, древний центр Гянжи идеально отреставрирован по единому проекту - никаких уродливых построек-пристроек, везде тротуары, фонтаны, скамейки, цветочные вазы. Фасады абсолютно всех домов вдоль улиц старого города облицованы красным кирпичом – традиционным строительным материалом.
Во дворах растут хурма и гранат – очень обыденно, как у нас яблони и сливы. Удивило, что «стройные чинары», о которых читаешь в восточных сказках, - это, оказывается, платаны. В центре Гянжи стоят чинары необыкновенной величины, в несколько обхватов, - свидетели многовековой истории.
Город под руководством мэра Эльмара Велиева содержится в идеальном порядке. И что поразило – при неоднозначных отношениях с Россией – прямо при въезде в город большой памятник советским воинам, погибшим во время Великой отечественной войны. Также в идеальном порядке. Конечно, такое внимательное отношение властей города к истории вызывает огромное уважение.
Гянжа – родина великого мыслителя и поэта Низами Гянджеви. Его грандиозная гробница – место паломничества и поклонения поэтов. Здесь же разбит парк, в котором стоят скульптурные композиции героев главного произведения Низами – пяти поэм «Пять драгоценностей».
Классика бессмертна. И в поэмах Низами можно найти много параллелей с современностью. В одной из них рассказывается легенда о том, как Александр Македонский пришел к царице города Барды Нушабе под видом простого гостя. Царица узнала его, но не подала виду. Когда он попросил поесть, ему принесли золотые украшения. «Разве можно есть золото», - спросил гость. На что царица ответила: «Если его нельзя есть, зачем ради него воевать?»
В другой поэме шах прогуливается со своим визирем, который был мудр и понимал язык животных. Они увидели двух сов. Шах спросил визиря, о чем они говорят. Визирь рассказывает о том, что одна сова хочет выдать свою дочь замуж и беспокоится, что у нее не будет приданого. А вторая ей отвечает: при таком шахе столько селений будет разрушено, что приданого хватит с лихвой.
Недалеко от Гянжи расположен немецкий поселок, который полностью отреставрирован за счет государства. История его трагична – в 1942 году немцев отсюда переселили в Казахстан. С тех пор там никто не жил.
Сейчас все дома за счет государства обшили деревянными панелями, крыши поменяли, дорогие стеклопакеты вставили, дороги отремонтировали, газоны засеяли, фонтаны включили - и вновь заселяют поселок. Правда, уже не немцами.
Восстановлена и немецкая кирха, в которой открыт краеведческий музей.
Здесь сохранился винзавод, основанный еще немцами, который и сегодня выпускает гянжинские вина.
Район Гянжи знаменит своими минеральными источниками и нафталаном - лечебной нефтью. Нафталан используется как эффективное средство для лечения дерматологических, ревматических и неврологических заболеваний.
С открытием лечебных свойств нафталана также связана легенда. В этой местности проходил караван, который оставил здесь больного верблюда умирать. Когда караван возвращался, верблюд оказался жив и даже здоров, потому что искупался в волшебной нефти.
Азербайджанская кухня немного напоминает молдавскую. Много овощей, фруктов, орехов, соленья. Мангал-салат, например, - это мелко нарезанные печенные овощи: баклажаны, перец, помидоры, лук. Вариант нашей икры баклажанной с дымком. Очень гордятся там своими микроскопическими пельменями, размером сантиметр-полтора, с бараньей начинкой, - дюшбара. Подаются с бульоном, в который добавляют уксус.
Плов здесь особенный, готовится и подается отдельными частями, как молдавская мамалыга с токаной. Душистый рассыпчатый рис, запеченная до золотистого хруста лепешка, на которой этот рис готовился, и к нему баранина в разных вариантах - с зеленью, фруктами-сухофруктами, специями. Например, буглама – баранина, тушенная с травами.
Очень нравится туристам мясо или рыба с овощами, запеченные на саче – железной круглой сковороде. Приносят блюдо прямо в саче. Любят здесь соленья, причем это не только огурцы-помидоры-капуста, но и алыча, кизил, сливы. Разноцветные соленья напоминают гагаузские. Используют специальные соусы. Самый распространенный – наршараб (в переводе «гранатовое вино») – из уваренного сока граната.
Печка тандыр. Здесь пекут хлеб.
Попробовала щербет. Почему-то думала, что это сласти. На самом деле это напиток из лимонных корочек. В приготовлении выпечки используют много орехов и сухофруктов. Впрочем, их подают и отдельно.
На Празднике вина в Гянже можно было попробовать мотал – овечий сыр, выдержанный в овечьей шкуре. Кстати, название этого сыра фигурирует в разных народных высказываниях и притчах. Например: «Собаку можно отогнать от мотала, но сыр все равно за ней увязывается».
Гид Искендер Тагиев - назван в честь Александра Македонского, которого на Востоке ценят и уважают как талантливого воина и завоевателя. В руке держит виноград. Напоминает Молдову. Но здесь называется: Прима, Черный боян или Победа. Версии разные.
Праздник урожая в Гянже. Главные герои - дети. Это поразительно, но все они поют, декламируют, исполняют или что-то делают своими руками.
Музыканты играют на торе. Это как балалайка, говорят.
Музейные ковры.
Добавить комментарий