Приготовление:
Тушку рыбы полностью обрабатывают, нарезают на кругляши толщиной 2 – 3 см, солят, перчат. Из уксуса, растительного масла, воды и специй готовят маринад. Лук репчатый и сельдерей нарезают соломкой, морковь кружочками. В эмалированную посуду с высоким бортом выкладывают овощи, на них рыбу, заливают маринадом и тушат на очень маленьком огне 3 – 3,5 часа до готовности. Рыба считается готовой, когда реберные и хребтовые косточки размягчаются.
Ингредиенты:
1 карп (1,5 кг),
1 луковица,
1 корень моркови,
0,4 корня сельдерея,
соль,
перец чёрный молотый.
Для маринада:
1 стакан винного уксуса (6%),
1 стакан растительного масла,
1 стакан воды,
соль,
перец горошком,
2-3 лавровых листа.
Добавить комментарий