Приготовление:
Обработанную рыбу нарезать на куски. В кастрюлю положить голову, хвост, разрубленную позвоночную кость, залить холодной водой, посолить, довести до кипения на медленном огне, прокипятить 5 минут, удаляя пену. Затем положить корень петрушки, сельдерея, морковь, лук, варить 30-40 минут. Бульон процедить. Снова довести до кипения, добавить оставшиеся мелко нарезанные овощи, промытый рис и сварить до полуготовности. Затем опустить нарезанную на куски рыбу, влить квас или разведённую лимонную кислоту и варить чорбу, не допуская бурного кипения. В конце варки, добавить веточку любистка, соль, перец, лавровый лист и толченый чеснок.
Ингредиенты:
600-800 г рыбы ,
6 стаканов воды,
3 столовые ложки риса,
½ корня сельдерея,
2 корня петрушки,
3 луковицы,
1 сладкий перец,
4 помидора,
2 стакана кислого кваса или щепотку лимонной кислоты,
1-2 дольки чеснока,
лавровый лист,
соль,
чёрный перец горошком,
зелень любистка,
1 столовая ложка рубленой зелени.
Добавить комментарий