Приготовление:
У обработанных перцев удалить плодоножку вместе с семенами, обдать перцы кипятком, откинуть на дуршлаг, охладить, заполнить фаршем. У перца удалить плодоножку с семенной коробочкой, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Зафаршированные перцы обжарить на сковороде, залить сметаной с добавлением пюре из сладкого красного перца, запечь в духовом шкафу.
Приготовление фарша: Из промытого, обжаренного на сливочном масле риса сварить рассыпчатую кашу. Подготовленные грибы отварить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. В измельчённый пассированный лук добавить обжаренные грибы. Продолжить обжарку в течение 2-3 минут, добавить соль, перец чёрный молотый, половину рубленой зелени, помидоры, нарезанные кубиками без кожицы и семян (предварительно ошпаренные), 2-3 столовые ложки сметаны. Соединить с отварным рисом, перемешать.
При подаче полить соусом от запекания, посыпать рубленой зеленью.
Ингредиенты:
10-12 сладких перцев,
3 столовые ложки растительного масла,
1 стакан сметаны,
1 сладкий красный перец,
2 столовые ложки рубленой зелени.
Для фарша:
6 столовых ложек риса,
12-15 грибов,
3 столовые ложки сливочного масла,
2 лука;
2-3 помидора,
2-3 столовые ложки сметаны (по желанию),
соль,
перец чёрный молотый,
2 столовые ложки рубленой зелени.
Напоминаем, что богатую информацию о традиционных молдавских блюдах и напитках, истории и культуре вина в Молдове, традициях и инновациях в питании молдаван, продуктов для здоровья, кулинарные рецепты праздничных, монастырских, постных блюд, рецепты домашнего консервирования и секреты молдавской кухни можно найти в разделе «Кухня» проекта moldovenii.md.
Добавить комментарий