Инспекторы ANSA провели проверки в столовых школ и детских садов. Какие нарушения обнаружены

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) сообщает, что с 13 августа по 20 сентября 2024 года было проверено 2298 продовольственных блоков, из них 1187 в дошкольных учреждениях и 1111 в учреждениях начального, гимназического и лицейского образования.

В результате проведенных проверок был обнаружен ряд несоответствий:

• осуществление деятельности в незарегистрированных помещениях санитарно-ветеринарного и пищевого назначения;
• несоблюдение общих гигиенических требований;
• несоблюдение условий хранения;
• превышение микробиологических показателей в пробах воды;
• некоторые помещения производства и хранения продуктов питания устарели и требуют косметического или капитального ремонта;
• технологическое оборудование и рабочий инвентарь в некоторых пищевых блоках изношены и требуют замены;
• отсутствие гигиенической подготовки персонала, работающего с пищевой продукцией.

В результате были составлены предписания по устранению выявленных несоответствий и установлены сроки устранения недостатков с последующим проведением повторных проверок.

Инспекторы ANSA обратили внимание на требования безопасности пищевых продуктов и гигиены помещений, оснащенность пищевых блоков помещениями и оборудованием, предназначенными для приготовления и подачи еды.

«В целях правильной организации питания детей в образовательных учреждениях ANSA просит образовательные учреждения принять меры для устранения выявленных несоответствий.

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов будет постоянно контролировать деятельность пищеблоков в образовательных учреждениях, в том числе операторов общественного питания, которые распределяют между ними продукты питания», – говорится в пресс-релизе.

Следует отметить, что целью проверок была оценка уровня подготовки пищевых блоков к новому учебному году для устранения рисков, связанных с питанием детей.