РЕЦЕПТ ДНЯ: Телятина, тушенная с баклажанами и сельдереем

Приготовление:

Подготовленную телятину и баклажаны нарезать брусочками, лук и стебли сельдерея - соломкой, помидоры без кожицы - кубиками, чеснок измельчить. Мясо посолить, поперчить, обжарить до образования румяной корочки. Отдельно обжарить баклажаны, лук и сельдерей. Все ингредиенты выложить в керамические горшочки слоями, добавить помидоры, чеснок, влить бульон и тушить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200°С.
В конце тушения добавить коньяк, рубленую зелень, прогреть.

Ингредиенты:

• 1 кг телятины (вырезка),
• 2 баклажана,
• 3 стебля сельдерея,
• 1-2 луковицы,
• ½ стакана растительного масла,
• ½ л бульона,
• 2 дольки чеснока,
• 2 столовые ложки коньяка,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.