Приготовление:
Мясо нарезать на куски (по 2 -3 куска на порцию), слегка отбить, посолить, смазать горчицей, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до образования румяна корочки. Уложить куски говядины в сотейник, на каждый положить пассированный лук и ломтик помидора без кожицы, поперчить, залить всё сливками, накрыть крышкой и тушить до готовности. Незадолго до окончания тушения добавить тонко нашинкованные отварные грибы, соль, рубленую зелень.
Перед подачей выложить мясо на блюдо, полить соусом с овощами, в котором оно тушилось, украсить зеленью петрушки.
Ингредиенты:
600 г говядины (вырезки),
1 столовая ложка пшеничной муки,
3 столовые ложки свиного жира,
1 стакан сливок,
2 луковицы,
5 помидоров,
5-6 шампиньонов,
2 столовые ложки горчицы,
соль,
молотый чёрный перец,
1 столовая ложка рублено зелени сельдерея и петрушки.
Для гарнира:
мамалыга со сливочным маслом.
Добавить комментарий