Чаще всего запасают впрок овощи и фрукты. Овощи и фрукты для консервирования должны быть наиболее свежими. Фрукты для компотов, соков и джемов должны быть спелыми и твердыми.
Консервированные овощи
Зеленый горошек: выбирается молодой горошек, промывается и ставится вариться прямо в кипящую воду, соль добавляется только когда горошек отварился наполовину, сцеживают воду, раскладывают горошек по банкам; в воду в которой варился горошек, добавляют салицилат натрия (на четыре банки один грамм салицилата натрия). Банки закрывают герметично, накрывают толстым покрывалом (одеялом) и оставляют охладиться. Хранятся консервы в прохладном месте.
Продолжение статьи на сайте moldovenii.md.
Добавить комментарий